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山西的劉女士最近遇到了個(gè)糟心事，食物中毒了。那天的晚餐是肉絲炒蒜苗、冬瓜湯、芹菜炒山藥。由于丈夫?qū)ι剿庍^(guò)敏，所以一小盤芹菜炒山藥就全進(jìn)了劉女士的肚子。問(wèn)題就出在這山藥上頭！

當(dāng)天半夜劉女士就被疼醒了，肚子里像有只手在扯著腸子攪，上吐下瀉，去了七八趟廁所還不管用，早晨去醫(yī)院一查，食物中毒。

山藥中毒非個(gè)例

楊女士也是山藥中毒的受害者。她當(dāng)時(shí)只是吃了一口山藥，肚子就疼得要命，跑廁所跑到虛脫也無(wú)濟(jì)于事，連給醫(yī)護(hù)人員開門的力氣都沒有，最后還是通知了消防員砸了門才進(jìn)去的。

養(yǎng)人的山藥竟“有毒”？

我們生活中常見的食物中毒通常都是吃了不干凈的東西、變質(zhì)的食物、或者食物本身帶有毒素，例如誤食毒蘑菇、誤食土豆的芽等，但是因?yàn)槌陨剿幎卸镜氖虑轷r有所聞。

事實(shí)上，山藥中毒的事件還不止一兩次，而是頻頻發(fā)生。通過(guò)網(wǎng)絡(luò)，隨手輸入“山藥中毒”這個(gè)關(guān)鍵詞，就能出來(lái)超過(guò)340萬(wàn)的信息，可見山藥并沒有人們想象中的那么安全。

山藥本身無(wú)毒

山藥是很傳統(tǒng)的藥食同源的滋補(bǔ)佳品，無(wú)論中醫(yī)還是西醫(yī)，都大力肯定了山藥的價(jià)值。但為什么食用了這么養(yǎng)人的山藥，卻頻發(fā)中毒事件呢？

經(jīng)過(guò)多種渠道的調(diào)查和研究，我們發(fā)現(xiàn)山藥品種很多，有傳統(tǒng)的淮山藥、有優(yōu)質(zhì)的鐵棍山藥，有長(zhǎng)相奇特的佛手山藥、也有長(zhǎng)得奇形怪狀的丑山藥。這些山藥專家們一一進(jìn)行了鑒別和解釋，都沒毒。

山藥本身是沒有毒的，滋補(bǔ)效果很好，這一點(diǎn)大家可以放心。

但是，山藥在銷售環(huán)節(jié)卻會(huì)出現(xiàn)紕漏，讓不法商販鉆了空子，而導(dǎo)致人們吃到所謂的“有毒山藥”。

這么鉆空子，良心呢？

1、灑甲醛

山藥屬于植物的根莖部分，通常來(lái)說(shuō)不易變質(zhì)，但若存放時(shí)間太久或者是存放不當(dāng)，其中的水分容易流失，導(dǎo)致山藥蔫不拉幾的，不好賣。于是就有不法商販想到個(gè)坑人的招數(shù)，在山藥上灑甲醛以保鮮。

普通民眾可能對(duì)甲醛不熟悉，但一說(shuō)到福爾馬林就知道了，福爾馬林就是濃度為30-40%的甲醛。在山藥上灑這玩意，若是沒能去除干凈，你說(shuō)能不出事嗎？

買山藥的時(shí)候，若摸到山藥表面是濕的，以防萬(wàn)一還是別買了，你不能肯定人家灑的究竟是什么。2、用木薯冒充

木薯的根莖毒性不小，想想《甄嬛傳》溫宜公主木薯粉事件，大家就能明白了。

木薯并非一定不能吃，但一定要煮熟。木薯若是沒有經(jīng)過(guò)高溫煮熟，其中的有毒物質(zhì)就沒法被破壞干凈，吃了這種半生不熟的木薯很容易食物中毒。

木薯比山藥更硬，顏色也比它黑，同時(shí)木薯很難被煮爛，不像山藥那樣容易煮爛。

由此可見“山藥中毒”事件不能怪罪到山藥本身，但大家購(gòu)買山藥的時(shí)候一定要謹(jǐn)慎。