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春季來臨，氣溫升高、空氣濕度加大，是細菌、真菌生長繁殖的良好時機，同時也容易引發(fā)食物中毒。因此，加強預防食物中毒措施之前，首先來了解下幾個引發(fā)食物中毒的原因。

引起食物中毒的常見原因

①生熟交叉污染;

②食品貯存不當，導致腐敗變質(zhì);

③經(jīng)長時間貯存的食品食用前未徹底加熱;

④食用有毒有害食品，如毒蕈(毒蘑菇)、發(fā)芽馬鈴薯(土豆)、河豚等;

⑤從業(yè)人員帶菌污染食品;

⑥進食未經(jīng)加熱處理的生食品;

⑦作為食品原料的食用農(nóng)產(chǎn)品在種植、養(yǎng)殖過程或生長環(huán)境中，受到化學性有毒有害物質(zhì)污染，如瓜果蔬菜農(nóng)藥殘留超標;

⑨食品在加工過程中受到化學性有毒有害物質(zhì)的污染，如誤將亞硝酸鹽當作食鹽使用;

⑨食品中含有天然有毒物質(zhì)，在食品加工過程中沒有完全去除，如沒有燒熟燜透的扁豆。