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      1. 腌制食品的危害 腌制食品的危害簡(jiǎn)單介紹

        更新時(shí)間:2022-12-03 07:12:41作者:佚名

        腌制食品的危害 腌制食品的危害簡(jiǎn)單介紹

        1、加重肝臟負(fù)擔(dān):由于添加防腐劑、增色劑和保色劑等,這些添加劑雖然只要不過(guò)量對(duì)不會(huì)引起中毒,但仍會(huì)造成人體肝臟負(fù)擔(dān)加重。

        2、加重腎臟負(fù)擔(dān):火腿等制品大多為高鈉食品,大量進(jìn)食可導(dǎo)致鹽分?jǐn)z入過(guò)多,影響身體的水平衡,造成血壓波動(dòng)及腎功能損害。

        3、易潰瘍和發(fā)炎:腌制的食品,維生素C被大量破壞,其成分幾乎“蕩然無(wú)存”。所以,如果大量進(jìn)食腌菜,就會(huì)導(dǎo)致人體維生素C缺乏。而VC缺乏就會(huì)導(dǎo)致抵抗力下降,引起各種炎癥和潰瘍。甚至很容易引起各種疾病。

        4、易中毒:腌制食物在腌制過(guò)程中,常被微生物污染,如果加入食鹽量小于15%,蔬菜中的硝酸鹽可被微生物還原成亞硝酸鹽,人若進(jìn)食了含有亞硝酸鹽的腌制品后,會(huì)引起中毒。其癥狀為皮膚粘膜呈青紫色,口唇和指甲床發(fā)青,重者還會(huì)伴有頭暈、頭痛、心率加快等癥狀,甚至昏迷。

        5、易結(jié)石:腌制類(lèi)的蔬菜含有較多的草酸和鈣,由于它酸度高,食用后不易在腸道內(nèi)形成草酸鈣被排出體外,而會(huì)被大量吸收,草酸鈣就會(huì)結(jié)晶沉積在泌尿系統(tǒng)形成結(jié)石。

        6、易致癌:食品在腌制過(guò)程中可產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)亞硝胺,導(dǎo)致鼻咽癌等惡性腫瘤的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)大為增高。此外,由于高濃度的鹽分可嚴(yán)重?fù)p害胃腸道黏膜,故常進(jìn)食腌制食品者,胃腸炎癥和潰瘍的發(fā)病率較高。

        本文標(biāo)簽: 腌制食品的危害  

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