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最近一則新聞報(bào)道四川的一位男子家里藏了將近十噸的野味，這位男子從各地收集野豬、豪豬、小麂等野生動(dòng)物，這些動(dòng)物屬于國(guó)家的“三有保護(hù)動(dòng)物”，并且他堅(jiān)信野味市場(chǎng)會(huì)紅火，所以在不停的囤積動(dòng)物尸體。最終這位男子被警方逮捕，并且依照中國(guó)的法律被判刑。

在小編看來野味好不好吃另作思考，但是野味的危害我們要重點(diǎn)了解，上文中提到的那些野味甚至都存放一年以上，不能為了口頭之欲而葬送我們的健康甚至是生命，今天我們就一同了解食用野生動(dòng)物肉對(duì)健康的危害。

一、吃野味的危害

所謂的野味其實(shí)也就是一些非養(yǎng)殖性的動(dòng)物肉，人們之所以追求野味，主要是因?yàn)橐吧鷦?dòng)物主要是食用天然的食物，而非人工配制的飼料。但是，野生動(dòng)物沒有經(jīng)過檢疫部門的檢查，同時(shí)沒有注射疫苗，在食用的時(shí)候會(huì)帶來很多危害。

1.容易感染寄生蟲

寄生蟲是所有野生動(dòng)物身體上都存在的東西，包括體外寄生蟲和體內(nèi)寄生蟲。如野生的哺乳動(dòng)物就會(huì)含有肺吸蟲、旋毛蟲等。而一些野生的水產(chǎn)就含有絳蟲，尤其是野生的蛇類，其體內(nèi)的絳蟲含量最多。在食用或處理這些野生動(dòng)物的時(shí)候很容易感染寄生蟲。

2.容易出現(xiàn)食物中毒

食用野生動(dòng)物肉還會(huì)引起食物中毒，其原因主要來自三方面，一方面是野生動(dòng)物本身體內(nèi)的毒素，第二是在捕殺野生動(dòng)物時(shí)采取的毒殺措施，第三方面是動(dòng)物在儲(chǔ)藏或運(yùn)輸過程中出現(xiàn)的微生物。

首先，野生動(dòng)物體內(nèi)會(huì)含有一定的毒素，這是它們的御敵武器。但是這些毒素卻對(duì)人體產(chǎn)生危害，如河豚中的毒素就具有鎮(zhèn)定、麻醉和解痙等作用，食用之后會(huì)引起血壓降低、心律失常甚至是危及生命安全。

其次，捕殺時(shí)出現(xiàn)的毒素，野味背后隱藏的是一種暴力傷害，野生動(dòng)物警覺性高，一般難以捕殺，所以多會(huì)采用毒殺的方式，這也導(dǎo)致了動(dòng)物身體內(nèi)會(huì)有大量的有毒物質(zhì)。人再食用這些野生動(dòng)物肉，很容易吸收毒劑，從而危險(xiǎn)健康和生命安全。

再有，野味在儲(chǔ)藏運(yùn)輸過程中出現(xiàn)的微生物。如我們文章開頭提到的那位四川男子，其藏有的野味量高達(dá)十噸，有的動(dòng)物尸體已經(jīng)儲(chǔ)存一年以上。這些野生動(dòng)物尸體，一方面在儲(chǔ)存過程中產(chǎn)生大量的微生物，這些微生物分解動(dòng)物蛋白，使食物變質(zhì)。另一方面，長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存的動(dòng)物肉其中的脂肪會(huì)大量的氧化，氧化的脂肪再進(jìn)入體內(nèi)會(huì)導(dǎo)致人體的衰老。

3.易過敏

野生動(dòng)物并沒有養(yǎng)殖動(dòng)物安全，食用之后很容易引起過敏現(xiàn)象。如昆蟲類的異體蛋白就是人體難以分解的物質(zhì)，從而引起人體的過敏。海鮮中的蛋白也屬于異體蛋白，這也是有些人食用海鮮會(huì)出過敏的原因。所以，在吃野味之前要考慮一下，為嘴付出健康值不值？

二、對(duì)野味的認(rèn)識(shí)誤區(qū)

人們之所以追捧野味，主要還是對(duì)野味的認(rèn)識(shí)不足造成的，單方面的認(rèn)為野味營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高或認(rèn)為野味更具有滋補(bǔ)作用。事實(shí)卻并非如此，下面我們一同來了解野味的一些認(rèn)識(shí)誤區(qū)。

1.野味并不滋補(bǔ)

野味并沒有我們想象中那么滋補(bǔ)，有一半的人選擇吃野味，是好奇心和炫富心理導(dǎo)致，還有不到一半的人是因?yàn)閭髀勚械淖萄a(bǔ)效果。

食物的營(yíng)養(yǎng)主要分為六大類，即蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素、水和無機(jī)鹽，食物營(yíng)養(yǎng)的高低取決于其中營(yíng)養(yǎng)元素的含量和比例，而任何某一種食物都不可能滿足人體所有的營(yíng)養(yǎng)需求，野味也是同樣的道理。

2.野味和家養(yǎng)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的沒有區(qū)別

人們之所以選擇野味是認(rèn)為人工養(yǎng)殖的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，或者認(rèn)為養(yǎng)殖的動(dòng)物會(huì)有添加劑，其實(shí)不然。

首先，養(yǎng)殖的動(dòng)物肉可能更具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，養(yǎng)殖動(dòng)物肉更容易被人體吸收利用，并且為了提高產(chǎn)品質(zhì)量，現(xiàn)在人在養(yǎng)殖的時(shí)候會(huì)科學(xué)的提高營(yíng)養(yǎng)比例。

其次，養(yǎng)殖的動(dòng)物肉更加安全放心，因?yàn)轲B(yǎng)殖的動(dòng)物從幼崽時(shí)期就需要注射疫苗，防止出現(xiàn)人畜傳染的疾病。另外，養(yǎng)殖動(dòng)物在出售的時(shí)候需要通過嚴(yán)格的檢疫檢查，從而保證消費(fèi)者健康。反之，野味則沒有經(jīng)過檢疫部門，更容易攜帶致病物質(zhì)。

所以，野味并非想吃就可以吃，也并沒有我們想象中那么滋補(bǔ)身體。

結(jié)語：文章開頭我們就提到了四川這位男子囤積了十噸的動(dòng)物肉，一般肉類如冷藏也就能保存1-2天，如果在零下28攝氏度的情況下可以保存3-12個(gè)月不等。而野味存儲(chǔ)時(shí)間長(zhǎng)，毒殺和自身攜帶毒素，容易含有寄生蟲等等，這些都導(dǎo)致了野味對(duì)人體的危害，所以最好不要吃野味不僅為了保護(hù)動(dòng)物，也是為了自身健康。