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1、一般情況下，生的榴蓮是可以吃的，但口感比較生澀，沒(méi)有熟透的榴蓮好吃。

2、榴蓮中含有淀粉、脂肪、維生素C、糖分、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷等多種微量元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、健脾補(bǔ)氣的功效。用榴蓮殼煮骨頭湯有很好的滋補(bǔ)作用，果核和內(nèi)瓤用來(lái)燉雞湯，可以去胃寒，還可以做婦女滋補(bǔ)湯。但榴蓮不能一次性吃太多，如果過(guò)量食用會(huì)導(dǎo)致腸胃無(wú)法吸收，容易引起上火。

3、榴蓮中含有的熱量以及糖分比較高，所以肥胖、高血壓、糖尿病患者不宜多吃。榴蓮中還含有較高的鉀元素，腎病及心臟病患者也應(yīng)少吃。便秘和痔瘡患者也不適合吃榴蓮，榴蓮中雖然含有纖維素，但在腸胃中會(huì)吸水膨脹，過(guò)多食用會(huì)導(dǎo)致阻塞腸道引起便秘。在食用榴蓮時(shí)應(yīng)避免與牛肉、狗肉、海鮮、酒等食物同時(shí)食用，否則會(huì)引起上火、發(fā)炎，甚至因上火而誘發(fā)疾病。