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1、菌菇醬的制作材料：

鴻禧菇50g，金針菇30g，香菇30g，奶油40g，洋蔥碎50g，月桂葉1片，蒜頭2粒，低筋面粉4大匙，鮮奶300cc，動物性鮮奶油50cc，高湯300cc，俄力岡粉1/4茶匙，巴西里碎1/4茶匙，西洋芹碎40g，白酒30g。

2、做法：

（1）鴻禧菇、金針菇切段，香菇切片備用。

（2）熱鍋，融化奶油后放入洋蔥碎、月桂葉、蒜頭2粒切碎炒香，再加入低筋面粉炒1分鐘。

（3）加入其余的材料，以中小火拌炒2分鐘即可。