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2023-01-30
茶膳有多少營養(yǎng)，茶膳有多少營養(yǎng)成份
更新時間：2022-10-01 17:39:57作者：智慧百科
1、蛋白質(zhì)和氨基酸：茶葉中的蛋白質(zhì)和氨基酸，在茶樹鮮葉中約占干物質(zhì)的1%-3%,在成品茶中有所增加，約占15%-30%。如果做成茶膳，不溶解于水的部分也能吸收，營養(yǎng)價值就較大。茶葉作為一種食品，它是屬于一種低熱量的食品，對肥胖人飲食具有重要意義。茶葉中的氨基酸有20多種，很多是人體所需要的。高檔茶中，嫩的芽葉所制的茶含量較高。茶葉中的氨基酸雖然對人體有益，但從飲茶中得到的氨基酸是微量的，雖然微量，但對人體仍很重要。
2、碳水化合物：即糖類。茶葉中含有的碳水化合物約30%左右，由于在加工中硬化，溶解于水的也不過4%-5%，所以說，飲茶不會得到多少熱量。作為茶膳就可以100%地被人體吸收。
3、脂類物質(zhì)：脂類在茶葉中含量約2%-3%，其中主要是磷脂、硫脂、糖脂和甘油三酸脂。這些脂類不但對人有益，特別是脂肪酸中的亞油酸和亞麻酸是人體必須的。作為茶膳這些脂類物質(zhì)不但對身體特別有益，而且能全部吸收。我國古人就有飲茶后把茶葉吃掉的習慣，也就可以得到更多的營養(yǎng)。古人這種吃茶“根”的習慣在湖南一直延續(xù)到現(xiàn)在?！肚灏揞愨n》中有這樣的記載：“湘人于茶，不惟飲其汁，輒并茶葉而咀嚼之。人家有客至，必烹茶，若就壺斟之，以奉客為不敬?？腿⒉柰胫w，中無所有，蓋茶葉已入腹矣?！?/p>