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1、兒童：兒童不可以過(guò)多的吃竹筍，容易誘發(fā)出疹，還可以由于兒童骨骼發(fā)育不成熟，竹筍中的草酸影響到鈣和鋅的吸收，會(huì)造成兒童生長(zhǎng)發(fā)育緩慢，出現(xiàn)缺鈣、缺鋅，所以也不可以吃的太多。

2、老人：對(duì)于老人、脾胃虛弱的、產(chǎn)后的或者是有尿道結(jié)石、腎結(jié)石的是不可以吃竹筍的，對(duì)于竹筍過(guò)敏的人尤其是老人、兒童也不可以吃，尤其是毛竹筍，消化不良的人，老慢支的人，過(guò)敏性鼻炎或者是皮炎的也不可以吃，因?yàn)槿菀渍T發(fā)哮喘，難消化。

3、一般對(duì)筍過(guò)敏者不宜吃筍：通常大多數(shù)人都能吃筍，但需要注意的是，對(duì)筍過(guò)敏的人群不宜吃筍，以免引起食物過(guò)敏，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、瘙癢、打噴嚏、皮疹等過(guò)敏表現(xiàn)，嚴(yán)重時(shí)可能會(huì)危及性命。

4、筍是常見(jiàn)的一種蔬菜，具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。筍中含有92.8%水分、2.6%蛋白質(zhì)、3.6%碳水化合物、5mg維生素C、2.2%膳食纖維素等成分，適量食用能補(bǔ)充機(jī)體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有助于維持機(jī)體正常的生理功能，對(duì)身體健康有益處。