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2023-01-30
自己生的綠豆芽根能吃嗎 自家生的綠豆芽長(zhǎng)根能吃嗎
更新時(shí)間：2022-11-06 15:58:08作者：智慧百科
1、豆芽根可以吃。一般豆芽都會(huì)有豆芽根，只是豆芽的正常結(jié)構(gòu)而已，沒有毒性。但是因?yàn)楦康淖饔弥饕窃诙寡可L(zhǎng)時(shí)作為其下胚軸，也就是日常生活中我們看見的白色長(zhǎng)條狀部分，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不高，可以去掉后再吃。
2、一般豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要在下胚軸和子葉中，其中富含蛋白質(zhì)、維生素C、鉀、磷、鈣、鐵等物質(zhì)，適當(dāng)食用有利于補(bǔ)充身體所需營(yíng)養(yǎng)。而且豆芽的熱量也比較低，還富有膳食纖維，適當(dāng)多吃也可以增加飽腹感，促進(jìn)排便。
3、豆芽根不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)較低，吃起來可能會(huì)導(dǎo)致整體的豆芽口感較差，因此沒有特殊要求的情況下可以把根部去除。