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2023-01-30
青豆的營養(yǎng)價值及功效禁忌 青豆的功效與作用及禁忌
更新時間：2022-10-21 23:28:17作者：智慧百科
1、青豆是大豆、豌豆的別稱。青豆是子粒飽滿尚未老熟的大豆。青豆?fàn)I養(yǎng)價值較高，含有較多維生素、活性蛋白。具有補充營養(yǎng)、抗癌的功效。
2、補充營養(yǎng)：青豆含有豐富蛋白質(zhì)和纖維素，也含有人體所需的各種維生素。青豆還能提供少量鈣、磷、鉀、鐵等物質(zhì)，能為人體生長發(fā)育提供營養(yǎng)。
3、抗癌：青豆中含有皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、食道癌等較多癌癥都有抑制作用。
4、禁忌人群：患有嚴(yán)重肝病、消化性潰瘍、動脈硬化、腎病、痛風(fēng)、低碘等病癥者。