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2023-01-30
天氣冷 柿子熟，這些食用禁忌你要知道
更新時間：2022-10-27 08:30:28作者：智慧百科
“霜降到，柿子熟”。霜降后，柿子成熟并大量上市，此時節(jié)的柿子皮薄、肉多、味鮮美，且營養(yǎng)豐富。柿子雖然香甜可口，若食用不當(dāng)會給身體帶來損害，如引發(fā)胃柿石癥。每年柿子大量上市時，總會有關(guān)于食用不當(dāng)發(fā)生胃腸不適的報道。近日，瀏陽的黃女士連吃4天柿子，每次2-3個，結(jié)果腹痛難忍、惡心嘔吐，被確診為胃柿石癥；廣西李先生一連好幾天覺得胃脹、胃痛，檢查發(fā)現(xiàn)胃結(jié)石，罪魁禍?zhǔn)滓彩鞘磷印?/p>
柿子是怎么讓人吃出胃結(jié)石的？柿子中富含鞣酸，遇到酸性物質(zhì)尤其是胃酸時，在胃消化酶的作用下，會使食物中蛋白變性，將食物及殘?jiān)Y(jié)合成團(tuán)，在胃內(nèi)時間越長，團(tuán)塊形成越結(jié)實(shí)，這個團(tuán)塊就被稱作柿石，引起的相關(guān)癥狀叫胃柿石癥。
一般來說，只要吃柿子，都會形成柿石。小而光滑的結(jié)石可隨胃腸蠕動，由糞便排出體外，不會產(chǎn)生不適；大而粗糙的結(jié)石則可引發(fā)各種消化道癥狀。北京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院呼吸消化內(nèi)科主任醫(yī)師王韶華介紹，胃柿石的發(fā)病分為急性和慢性。食用大量柿子半個小時后即出現(xiàn)癥狀為急性，表現(xiàn)為上腹部墜脹感、嘔吐惡心等，嘔吐物內(nèi)含有碎柿塊。慢性病程超過六個月，表現(xiàn)為逐漸加重的食欲不振，消化不良、上腹疼痛，反酸燒心，較大的胃石在腹部形成包塊。胃柿石較大時，在胃內(nèi)不能自行排出，長期與胃黏膜接觸摩擦，易引起幽門梗阻、胃潰瘍、消化道出血、胃穿孔、貧血等嚴(yán)重后果，還可能引起腸石性梗阻。
柿子雖然營養(yǎng)豐富、香甜美味，吃起來卻有諸多禁忌：不在空腹時食用柿子，高酸環(huán)境是柿石發(fā)生的條件，而空腹?fàn)顟B(tài)下胃內(nèi)酸度較高；飲酒后不吃柿子；不吃柿子皮，尤其不能吃生澀的柿子；不與蟹、魚、蝦、牛奶、雞蛋等高蛋白的食物同吃。此外，老人及小孩、有胃腸道疾病及手術(shù)史的人，胃腸道功能差等人群都比正常人更容易形成胃石，不宜一次吃太多；柿子含糖較多，糖尿病患者不宜多吃；柿子含有單寧物質(zhì)，容易與鐵質(zhì)結(jié)合，從而妨礙人體對食物中鐵質(zhì)的吸收，貧血患者也應(yīng)少吃。
其實(shí)，除柿子外，黑棗、山楂、石榴等食物也富含鞣酸，空腹大量食用同樣能形成胃石。進(jìn)食這些富含鞣酸食物后出現(xiàn)腹痛等癥狀，都應(yīng)盡快就診以免出現(xiàn)嚴(yán)重并發(fā)癥。