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1、燒好的豆腐第二天能不能吃需要看豆腐有沒有變質(zhì)。豆腐的蛋白質(zhì)和水含量都比較高，是細(xì)菌、霉菌的天然培養(yǎng)基，保存不當(dāng)時(shí)極易變質(zhì)。所以制作好的豆腐，盡量在當(dāng)天食用完，如果實(shí)在無法食用完，可以使用保鮮膜密封，放進(jìn)冰箱的冷藏室進(jìn)行保存。第二天檢查，若沒有變質(zhì)可以再次徹底加熱后食用；若豆腐已經(jīng)已經(jīng)聞起來發(fā)酸或表面已經(jīng)出現(xiàn)霉點(diǎn)，則不應(yīng)再繼續(xù)食用，以免引起胃腸道不適，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。

2、生活中并不建議經(jīng)常食用隔夜飯菜，不只是燒好的豆腐。因?yàn)楦粢癸埐丝赡軙?huì)存在部分安全隱患，例如隔夜蔬菜容易產(chǎn)生硝酸鹽，而硝酸鹽在腸道內(nèi)會(huì)還原成亞硝酸鹽。長(zhǎng)期大量食用隔夜蔬菜，導(dǎo)致亞硝酸鹽過量可引起中毒反應(yīng)，導(dǎo)致頭暈、胸悶等癥狀，嚴(yán)重者甚至可能出現(xiàn)昏迷或抽搐。