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1、一般情況下，胃腸疾病患者、對(duì)黑蒜過(guò)敏者不能吃黑蒜，以免損害機(jī)體健康。對(duì)于其他人群，通?？梢赃m量吃黑蒜，對(duì)人體有一定的好處。

2、胃腸疾病患者：黑蒜為大蒜加工制作而成，其中含有一定的膳食纖維與大蒜素。膳食纖維屬于一種多糖，不易被胃腸消化與吸收，人體攝入后，其刺激胃腸蠕動(dòng)，而大蒜素也具有一定的刺激性。若胃腸疾病患者吃了黑蒜，受其中物質(zhì)影響，可能導(dǎo)致自身胃腸黏膜受到刺激，從而引起病情加重；

3、對(duì)黑蒜過(guò)敏者：對(duì)于少部分人群，其因?yàn)閭€(gè)人體質(zhì)原因，可能會(huì)對(duì)大蒜等相關(guān)制品過(guò)敏。其吃了由大蒜加工的黑蒜后，可能出現(xiàn)皮膚紅疹、瘙癢、呼吸困難等過(guò)敏癥狀。故而對(duì)黑蒜過(guò)敏者不能吃黑蒜，否則可能引發(fā)過(guò)敏，對(duì)機(jī)體產(chǎn)生不良影響。