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1、陳皮是成熟的桔皮經(jīng)曬干或晾干制成的。陳皮是蕓香科類的草本植物橘皮經(jīng)種植變種后所生成的成熟果皮。陳皮的橘皮約在每年的10至12月它的果實方才成熟，待得成熟時，摘下果實，剝皮，陰干或者在通風(fēng)處嗮干可放置陳久，所以叫陳皮，味苦，有芳香。陳皮的藥材分為“陳皮”和“廣陳皮”兩類。陳得越久越好，一般放至隔年后才可以使用。

2、陳皮可和保健品食品一起服用，但需要注意的是，陳皮性子寒涼，容易傷津促熱，服用不當(dāng)或者服用過量的人，容易“上火”，所以，氣體虛弱，陰虛燥咳，體內(nèi)虛火旺盛的人，慎重服用。每周只需要食用一次陳皮就可以了。