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蘋果的營養(yǎng)價值很高，含有多種營養(yǎng)素，比如礦物質(zhì)、維生素等。

生活中很多人看到局部腐爛的蘋果，本著“不浪費食物”的原則，削掉變質(zhì)部分繼續(xù)食用，以為這樣就沒有風(fēng)險。

“其實這時候的蘋果已經(jīng)變成'毒蘋果'了?！标兾骷部刂行奈⑿殴娞柦袢瞻l(fā)文提醒，“爛蘋果”應(yīng)立即丟掉，沒腐爛的部分也不建議再食用。日常買水果不要貪多，按需購買，多吃新鮮的水果。

陜西疾控部門表示，蘋果局部發(fā)生腐敗變質(zhì)就會產(chǎn)生并積累很多真菌毒素，并且這些毒素會不同程度地存在于腐爛部位的周圍組織中。中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院的調(diào)查顯示，發(fā)生霉變蘋果的其他外觀正常部位的展青霉素含量是霉變部分的10%~50%，所以即使外表看上去仍舊正常的果肉其實已經(jīng)含有大量的有害物質(zhì)。

陜西疾控部門提示，展青霉素是霉?fàn)€蘋果上主要的污染毒素。展青霉素又稱棒曲霉毒素、珊瑚青霉毒素，首先在霉?fàn)€蘋果和蘋果汁中發(fā)現(xiàn)，對人體的危害很大，導(dǎo)致神經(jīng)呼吸和泌尿等系統(tǒng)的損害，使人神經(jīng)麻痹、肺水腫、腎功能衰竭，并有致癌性。（記者孫紅麗）