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2023-01-30
天冷飲食禁忌多 這些謠言你知道幾個？
更新時間：2022-05-20 13:00:18作者：未知
隨著新一輪寒潮來臨，天氣變得越發(fā)寒冷，火鍋成了不少朋友的冬日選擇，然而，網(wǎng)絡(luò)有傳言稱久煮的火鍋湯致癌不能喝；此外，還有說法稱，冬季寒冷，不適合吃水果，會傷胃。這些是真的嗎？一起來看看。
久煮的火鍋湯致癌？不至于
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謠言：冬季正是吃火鍋的季節(jié)，網(wǎng)上有說法稱，久煮的火鍋湯會產(chǎn)生亞硝酸鹽，會致癌。
真相：科信食品與營養(yǎng)信息交流中心科技部主任阮光鋒表示，久煮的火鍋湯里的確會含有亞硝酸鹽，主要來自于火鍋食材。亞硝酸鹽是致癌物，具有一定的毒性，當(dāng)攝入量達(dá)到0.2-0.5g時可導(dǎo)致中毒，不過，按照這個劑量，一個人要喝12.5升的火鍋湯才會中毒。因此，火鍋湯中的亞硝酸鹽不至于致癌或者中毒，不過，火鍋湯高鹽、高油，為了身體健康，還是要少喝。
冬天吃水果會傷胃？不會
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謠言：冬季溫度較低，不少人認(rèn)為冬季吃水果會傷胃。
真相：阮光鋒對新京報(bào)記者稱，對于健康人來說，沒有什么水果可以“傷胃”。除非對某些水果過敏，否則都可以放心吃。冬天溫度低，確實(shí)有些人對冷比較敏感，吃了涼水果會不舒服，這種情況下，可以把水果放暖一點(diǎn)再吃?！懊總€人對溫度的耐受是不一樣的，不能吃涼的可以放熱吃，直接吃沒有任何不適的，可以放心吃，從健康角度來說，冬季也應(yīng)該適當(dāng)吃水果。”
高血壓患者要限鹽，最好吃飯不放鹽？不必
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謠言：網(wǎng)絡(luò)有傳言稱，高血壓患者要少吃鹽，飯菜越淡越好，最好是一點(diǎn)鹽都不要加。
真相：北京大學(xué)人民醫(yī)院心內(nèi)科主任醫(yī)師張海澄稱，為了健康完全不吃鹽是矯枉過正。“世界衛(wèi)生組織和我國衛(wèi)健委都建議高血壓患者應(yīng)當(dāng)限制食鹽攝入，每人每天以不超過5克為宜。食鹽對人體非常重要，不僅在維持滲透壓上起著重要作用，其中氯離子還參與胃酸的生成，不能想不吃就不吃。”
蜂蜜是天然食品，糖尿病人可以放心吃？不可以
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謠言：網(wǎng)絡(luò)上有說法稱，蜜蜂是天然產(chǎn)物，其中大部分是果糖，果糖升糖指數(shù)低，所以糖尿病人吃蜂蜜不會升高血糖。
真相：中疾控營養(yǎng)所助理研究員刑青斌稱，果糖的升糖指數(shù)確實(shí)較低，但蜂蜜還含有大量影響血糖的葡萄糖，并不適合糖尿病患者大量食用。此外，高果糖攝入還是高尿酸血癥和痛風(fēng)發(fā)作的重要風(fēng)險(xiǎn)因素，不止糖尿病患者，痛風(fēng)患者和高尿酸血癥患者也要盡量避免食用含大量果糖的食物。
冬吃蘿卜好，不用醫(yī)生開藥方？假的
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謠言：民間流傳“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方”，認(rèn)為冬季吃蘿卜可以預(yù)防疾病、保持身體健康。
真相：阮光鋒稱，蘿卜的確有一些對健康有益的成分，但從目前的研究證據(jù)來看，它沒有特殊的營養(yǎng)成分，也沒有特別的保健作用，有疾病還是要去醫(yī)院治療。