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2023-01-30
洗餐具不當(dāng)回事？洗錯(cuò)細(xì)菌翻倍還毀腸胃
更新時(shí)間：2022-05-20 18:00:20作者：未知
飯后洗餐具是每個(gè)家庭都會(huì)做的事情，很多人覺得麻煩就“偷工減料”。然而，錯(cuò)誤的清洗方法可能會(huì)為食品衛(wèi)生埋下隱患，那么常見錯(cuò)誤的清洗方式有哪些呢？
錯(cuò)誤方法一：將待洗的餐具長(zhǎng)時(shí)間浸泡在水池中
吃飯后把餐具泡在水池里，等到需要用時(shí)再洗是很多人洗餐具時(shí)的常態(tài)。然而，長(zhǎng)時(shí)間把餐具泡在水池里會(huì)造成食物殘?jiān)l(fā)酵，大量微生物滋生，不但給洗餐具帶來(lái)不便，還會(huì)給身體健康帶來(lái)威脅。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程副教授范志紅提醒，炒完菜后，應(yīng)趁鍋底還有余熱時(shí)清洗，油污很容易就清洗掉了；碗筷等餐具用熱水泡10分鐘左右即可清洗，浸泡時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。
有研究單位曾經(jīng)做了一個(gè)實(shí)驗(yàn)：在裝水的碗和干燥的碗里各放入1克至5克的肉類、魚、米飯、蔬菜，并放置在室溫環(huán)境下10個(gè)小時(shí)，結(jié)果前者的葡萄球菌、大腸桿菌數(shù)目是后者的7萬(wàn)倍，就算用海綿加洗滌劑清洗，碗碟上還是會(huì)有一定數(shù)量的細(xì)菌殘留。所以，將待洗的餐具長(zhǎng)時(shí)間浸泡在水池中是不可取的，會(huì)加速細(xì)菌的滋長(zhǎng)。
錯(cuò)誤方法二：把洗滌劑直接涂在餐具上清洗
有的人覺得把洗滌劑直接涂在餐具上的去油污效果更強(qiáng)，然而，這樣不僅會(huì)浪費(fèi)大量水資源，濫用的洗滌劑還會(huì)造成水污染，一旦沖洗不干凈，人體攝入洗滌劑后會(huì)出現(xiàn)腹瀉等腸胃不適的癥狀。
范志紅建議，應(yīng)先將幾滴洗潔劑滴到半碗水中，然后用洗碗布蘸著稀釋后的水來(lái)刷洗，洗干凈的餐具應(yīng)放在另一個(gè)漏籃中控干后使用。
錯(cuò)誤方法三：餐具摞起來(lái)一起洗
油膩膩的餐具摞在一起洗，只會(huì)造成互相污染，增加刷洗的工作量。正確的洗碗順序應(yīng)該是：先給餐具分類，沒油的和有油的餐具分開放，先清洗沒油的餐具，油污較多的餐具要最后洗。
作為家庭的一員，我們都有責(zé)任把好餐具衛(wèi)生這一關(guān)，守護(hù)全家人的健康。