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      1. 過(guò)夜的生螃蟹還能吃嗎,生螃蟹過(guò)夜了還可以吃嗎

        更新時(shí)間:2022-11-08 21:24:48作者:智慧百科

        過(guò)夜的生螃蟹還能吃嗎,生螃蟹過(guò)夜了還可以吃嗎

        1、活蟹在隔夜后,只要沒(méi)有死亡,可以在烹飪加工后食用;隔夜的死蟹如果沒(méi)有冷凍保存,不建議食用,如果經(jīng)過(guò)冷凍等妥善保存,取出后無(wú)異味或變質(zhì),即可在烹飪加工后繼續(xù)食用。

        2、螃蟹富含豐富的蛋白質(zhì)以及微量元素,包括但不限于維生素、氨基酸、鈣、鐵等。螃蟹肉質(zhì)鮮美,并且有著很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,但在品嘗時(shí)應(yīng)按需購(gòu)買,現(xiàn)做現(xiàn)吃,盡量一次性食用完畢,避免一次性購(gòu)買過(guò)多造成浪費(fèi)。若是吃不完,應(yīng)放入冰箱妥善保存,取出后沒(méi)有變質(zhì)等情況下,經(jīng)過(guò)高溫烹飪加工后再繼續(xù)食用。

        3、螃蟹的食物組成以動(dòng)物尸體或腐殖質(zhì)為主,所以蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿各種細(xì)菌及污泥,故而蟹在死亡后,體內(nèi)寄生的細(xì)菌會(huì)不斷繁殖及擴(kuò)散,從而使蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生組織胺,且組織胺隨時(shí)間不斷增長(zhǎng)。烹飪加工后雖然可以一定程度上的殺滅病原微生物,但是不能破壞產(chǎn)生的組胺,食入過(guò)量組胺會(huì)引起中毒現(xiàn)象,導(dǎo)致血管和毛細(xì)血管擴(kuò)張,引起過(guò)敏,造成腹瀉、胸悶、呼吸促迫、心慌、頭痛及臉紅等癥狀,個(gè)別患者甚至?xí)霈F(xiàn)哮喘。

        4、螃蟹性寒涼,活血化瘀,蟹爪具有促產(chǎn)的功效,故而食用螃蟹時(shí),應(yīng)輔以生姜等祛寒,脾胃虛寒者盡量減少食用,避免出現(xiàn)腹痛腹瀉等癥狀,慢性胃炎或胃及十二指腸潰瘍的患者同理,孕婦及習(xí)慣性流產(chǎn)者應(yīng)慎食,過(guò)敏體質(zhì)人群也不宜食用螃蟹。

        本文標(biāo)簽: 螃蟹  能吃  

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