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1、保存蓮藕需要將外部有損壞的地方用刀割掉，之后用保鮮膜敷在開(kāi)口處，在此過(guò)程中不需要清洗蓮藕，之后準(zhǔn)備報(bào)紙并將蓮藕包兩至三層，外面再用塑料袋裹好，保證其一定的干燥度，最后將蓮藕放進(jìn)冰箱即可，保存過(guò)程中需要每隔三至四天更換一下蓮藕外層的報(bào)紙。

2、蓮藕微甜而脆，可生食也可以做菜，而且藥用價(jià)值相當(dāng)高。用蓮藕制成粉能消食止瀉、開(kāi)胃清熱、滋補(bǔ)養(yǎng)性、預(yù)防內(nèi)出血；對(duì)女性同志以及孩童、體弱多病者是上好的流質(zhì)食品和滋補(bǔ)佳品。蓮藕當(dāng)中含有水分、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物粗纖維以及鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸。蓮藕生用性寒，有清熱涼血的作用，可以用來(lái)治療熱性的疾??；蓮藕味甘多液，對(duì)熱病口渴有效；蓮藕還可以通便止瀉、健脾開(kāi)胃，對(duì)女性同志可以益血生肌、止血散瘀。