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1、綠豆過(guò)期了是不能吃的，主要體現(xiàn)在以下幾點(diǎn)：

2、綠豆屬于干制品，保質(zhì)期較長(zhǎng)，過(guò)期的綠豆中會(huì)滋生大量的細(xì)菌，食用過(guò)期的綠豆，有可能會(huì)出現(xiàn)腹瀉、腹痛、消化不良等急性胃腸道癥狀，而且綠豆屬于豆制品，過(guò)期或容易滋生大量的霉菌，經(jīng)常食用霉變的食物，有一定的致癌性，如引起肝癌、胃癌等疾病，所以是不建議食用的。不只是過(guò)期的綠豆不能吃，任何過(guò)期的食物都是不建議食用的。

3、綠豆中營(yíng)養(yǎng)豐富，如含有鈣、鐵等礦物質(zhì)，含有一定的維生素，過(guò)期的綠豆?fàn)I養(yǎng)成分流失，營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)下降，經(jīng)常食用過(guò)期綠豆會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)攝入不足的癥狀，對(duì)人體產(chǎn)生一定的不利影響。為了自己的身體健康，平時(shí)多吃新鮮的食物，不吃腐敗變質(zhì)的食物，不吃過(guò)期的食品，不吃剩飯剩菜。