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2023-01-30
白薯發(fā)芽了還能吃嗎，山藥發(fā)芽了還能吃嗎
更新時間：2022-11-07 19:49:09作者：智慧百科
1、一般情況下若白薯發(fā)芽后不存在變質(zhì)問題，是可以食用的。但白薯發(fā)芽過程會消耗掉大量的營養(yǎng)成分以及水分，因此發(fā)芽的白薯較之前相比，營養(yǎng)含量較低，而且口感較為干硬，補充營養(yǎng)的作用相對較小，建議根據(jù)具體情況選擇性食用。
2、白薯發(fā)芽期間較易受黑斑病菌污染，在食用前注意觀察白薯肉與外皮的狀況，以及氣味是否存在異常等。若白薯在發(fā)芽的同時，外皮或白薯肉出現(xiàn)黑色、褐色斑點等霉變現(xiàn)象，或存在異常氣味，則表明已經(jīng)變質(zhì)，此時不可食用。否則可能會引起食物中毒，從而出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈等不適癥狀。一旦出現(xiàn)以上癥狀，需及時前往醫(yī)院進行緊急處理。
3、若想食用未變質(zhì)但已經(jīng)發(fā)芽的白薯，可將發(fā)芽部位切除、去除白薯皮，進行清洗。盡可能地去除表皮上的細菌，并將白薯烹飪至全熟后再食用，通常不會對人體產(chǎn)生危害。
4、此外，建議在日常生活中購買白薯后進行正確的處理，可以把白薯放于干凈且密閉性好的紙箱或塑料袋中，并置于干燥、陰涼處保存，有助于降低白薯發(fā)芽、變質(zhì)的幾率。