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1、速凍過(guò)的生蠔能不能吃，需要取決于速凍的時(shí)間長(zhǎng)短。如果速凍時(shí)間較短，一般是可以吃的，如果時(shí)間較長(zhǎng)，通常不建議食用。

2、速凍時(shí)間較短。生蠔是海洋中一種可食用的貝類，屬牡蠣科動(dòng)物，味咸平，生蠔肉含有大量的糖分、活性微量元素和氨基酸等成分，可促進(jìn)心臟血液循環(huán)，并且還有護(hù)肝的作用。而且生蠔當(dāng)中有含硫的氨基酸，可促進(jìn)中樞神經(jīng)發(fā)育。但是由于生蠔當(dāng)中攜帶了大量細(xì)菌，脫離海水后如不繼續(xù)冷凍可能會(huì)導(dǎo)致生蠔死亡。冷凍時(shí)間較短時(shí)生蠔的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)一般不會(huì)出現(xiàn)流失，口感也比較好。

3、速凍時(shí)間較長(zhǎng)。生蠔經(jīng)過(guò)速凍后可抑制細(xì)菌繁殖，但是不會(huì)使細(xì)菌全部死亡，如果速凍后放置的較長(zhǎng)時(shí)間，也可能會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌滋生，導(dǎo)致生蠔變質(zhì)、變味，并且其中的營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)大量流失，食用后可能會(huì)造成腸胃不適。