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1、從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上來(lái)看，有機(jī)、綠色、無(wú)公害果蔬與普通果蔬沒(méi)有太大差別。果蔬營(yíng)養(yǎng)受品種、栽培地點(diǎn)和時(shí)間的影響。

2、去除農(nóng)藥殘留?？捎霉呦礉嵕A水、鹽水浸泡或在沸水中焯煮1—2分鐘，就可以去除絕大部分的農(nóng)藥。采用1%—2%的果蔬洗潔精、堿水或鹽水浸泡均能在一定程度上去除農(nóng)藥殘留，浸泡的時(shí)間一般為10—20分鐘。

3、不同果蔬保鮮方法不同。一般來(lái)說(shuō)，適合保存水果的溫度為7—13攝氏度。溫帶水果可以放入冰箱中，如蘋(píng)果、葡萄、桃子、李子、柿子等。多數(shù)亞熱帶水果不要放入冰箱中，如荔枝、龍眼、菠蘿、香蕉、杧果、柑橘、番石榴、黃皮果、陽(yáng)桃等。

4、葉菜類(lèi)蔬菜可用塑料薄膜包裹放入冰箱冷藏室中，而根塊類(lèi)蔬菜除了土豆和白薯外，如胡蘿卜、大頭菜、甜菜根等可以放入冰箱冷藏。