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許多老年人信奉飲食愈清淡愈好，甚至說吃素能長壽。他們的根據(jù)是素食可以減少胃腸的負擔，容易消化，還可以防止心臟病的發(fā)生。

方法/步驟

但事實證明，人吃過分清淡的食物會降低體質(zhì)，反而更容易被疾病侵襲。即使患有心臟病的長者，也不可過分強求飲食清淡。因為在素食中，除了豆類含有豐富的蛋白質(zhì)外，其他食物中的蛋白質(zhì)含量均很少，而且營養(yǎng)價值較低，不易于被人體消化吸收和利用。而諸如雞、鴨、肉、魚之類的葷食，卻能夠成為營養(yǎng)的重要來源，為人體的代謝提供大量的優(yōu)質(zhì)蛋白和脂肪酸。

例如，大多數(shù)海產(chǎn)品含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，還含有能夠降低血脂的多種不飽和脂肪酸，以及人體容易缺乏的維生素和微量元素。因此，適當多食用海產(chǎn)品對人體大有益處。

建議老年人可以大米、面粉或雜糧為主食，每日喝豆?jié){或牛奶。菜肴以瘦肉（每日25克至50克）、禽、蛋、新鮮魚蝦等葷食交替及各種蔬菜為主。品種多樣，胃口也會好。

注意事項