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1、準(zhǔn)備主料：雞半只，青蔥1把，鹽少許，調(diào)料：麻油，紹興酒各少許，姜1小塊。雞洗凈切塊，放少許鹽腌制。姜切片，青蔥切粒。燒滾半蒸鍋水，將調(diào)好味的雞放進(jìn)蒸鍋里。大火蒸15分鐘，取出灑上青蔥粒作裝飾即可。

2、準(zhǔn)備鮮魚1尾，蔥2根，姜10公克，米酒1茶匙，蠔油1茶匙，醬油1大匙，細(xì)糖1茶匙，水1大匙。鮮魚處理好洗凈后，在魚身兩側(cè)各劃2刀，劃深至骨頭處但不切斷，置于盤上備用。將所有調(diào)味料調(diào)勻后淋至作法1的鮮魚上，再將蔥切段、姜切絲舖至鮮魚上。用保鮮膜封好后，放入微波爐中微波4分鐘后取出，撕去保鮮膜，挑去蔥姜即可食用。

3、準(zhǔn)備中型土豆1個(gè)，瘦肉100克，面粉50克，蔥、姜、胡椒粉、鹽、味精、植物油。土豆去皮、切片，蒸熟，稍涼后裝入保鮮袋碾壓成泥。瘦肉、蔥姜剁成細(xì)末，加入胡椒粉、鹽、味精，攪拌均勻。放入土豆泥、面粉，揉均勻，分成等量的小團(tuán)。電餅鐺（或平底鍋）內(nèi)刷一層植物油，燒熱后放入小團(tuán)，壓扁。一面煎黃后，反過來煎另一面，煎至金黃色即可。