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1、萵筍炒蝦仁。原料：萵筍1根、基圍蝦150克，朝天椒1個(gè)、杭椒1個(gè)，色拉油適量、食鹽4克、味精2克、姜2片、蒜2瓣、料酒1湯勺、淀粉1茶勺。做法：萵筍去皮洗凈，切成1厘米方的丁；青紅椒各切成圈，蒜姜切碎；基圍蝦，去殼去頭尾去蝦線，剝出鮮蝦仁，用料酒、鹽、生粉腌片刻；坐鍋放油，下蝦仁滑炒，盛起；留底油，下蒜姜爆香，放萵筍丁翻炒一下，接著下青紅椒炒勻；待鍋中萵筍丁色變深綠，放鹽味精調(diào)味關(guān)火，最后放蝦仁，裝盤(pán)享用。

2、叉燒帶魚(yú)。原料：帶魚(yú)400克，色拉油適量、食鹽1/4茶匙、蔥適量、料酒1湯匙、生抽2茶匙、淀粉少許、水淀粉少許、叉燒醬2大匙、辣椒粉1/4茶匙。做法：帶魚(yú)處理干凈，切段，用鹽、生抽、料酒、辣椒粉腌制20分鐘；將腌制的湯汁倒掉加入干淀粉，拍在帶魚(yú)身上；平粘鍋中倒油，熱鍋涼油煎帶魚(yú)至八成熟；將叉燒醬與1茶匙生抽混合均勻，加入適量的水淀粉即可調(diào)成叉燒汁；調(diào)好的叉燒汁倒入煎好的帶魚(yú)中，待湯汁濃稠裹在帶魚(yú)上即可出鍋，灑上小香蔥點(diǎn)綴。

3、小米蒸排骨。原料：豬大排500克、小米150克，食鹽5克、姜3片、豆瓣醬5克、黃酒5克、水適量、細(xì)香蔥5克。做法：小米沖洗干凈，浸泡20分鐘左右；豬大排，冷水下鍋焯一下血水，沖洗干凈后放在碗中；放適量的豆瓣醬、姜末、鹽、料酒、生抽攪拌均勻，腌制30分鐘；取一個(gè)圓碗，把浸泡好的豬大排沿碗底排好，最后撒上細(xì)香蔥花；蒸鍋中放水燒開(kāi)，將處理好的排骨放入，隔水蒸半小時(shí)，關(guān)火，燜5分鐘即可。