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前不久在網(wǎng)上看到有網(wǎng)友曬出了幾張關(guān)于60、70、80和90后媽媽的冰箱對(duì)比照，引起不少網(wǎng)友們的關(guān)注。其中90后的媽媽冰箱里多是花花綠綠的飲料，伴有部分的冷凍好的成品肉；80后的媽媽冰箱則比90后的媽媽更加生活化一些，冰箱里多是牛奶、果蔬和速凍食品；而最接地氣的冰箱是60后媽媽，雞魚肉蛋到瓜果蔬菜，只有你想不到?jīng)]有媽媽準(zhǔn)備不到。

看完帖子不少網(wǎng)友紛紛表示人間真實(shí)，媽媽不論年紀(jì)都有一個(gè)共同點(diǎn)，那就是喜歡囤貨。為了更好的照顧好家人的飲食，每一位媽媽的冰箱里幾乎都是囤的滿滿的。

雖然疫情期間，這樣的冰箱讓人感覺(jué)安全感滿滿，但這滿滿的安全感里很有可能隱藏著“冰箱殺手”，正在悄然危害家人的健康。

什么是冰箱殺手？

“冰箱殺手”其實(shí)是一種細(xì)菌的外號(hào)，細(xì)菌的本名叫做李斯特菌，它主要通過(guò)食物感染人類，并且可以寄居在人的腸道內(nèi)。李斯特菌之所以叫冰箱殺手，是因?yàn)樗茉?-45℃的溫度下生存，尤其是在冰箱的冷藏溫度下依然可以繁殖，甚至在-20℃的冷凍室也依然能夠存活長(zhǎng)達(dá)一年。

也就是說(shuō)，放在冰箱的食物并不是完全的安全，比如乳制品、蔬菜沙拉、肉類尤其是牛肉、海產(chǎn)品，甚至冰淇淋都有可能存在李斯特菌。

李斯特菌的危害

可能不少人對(duì)李斯特菌的名字感到十分陌生，但實(shí)際上它離我們的生活很近，我們?nèi)粘Ｋ幍沫h(huán)境中的植物、泥土、動(dòng)物飼料、人類糞便中都可以找到它的蹤跡。廣泛存在的特點(diǎn)，導(dǎo)致我們的食物很容易被李斯特菌污染，進(jìn)而引發(fā)疾病。

對(duì)于健康的成年人來(lái)說(shuō)，感染李斯特菌通常不會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重的后果，可能會(huì)出現(xiàn)一些輕微的癥狀，比如發(fā)熱、頭疼、腸道癥狀等，有時(shí)甚至攜帶病菌也不會(huì)發(fā)病。但對(duì)于免疫力低下的人群，比如孕婦、老人、嬰兒等殺傷力卻很大。

這些人群感染李斯特菌可能導(dǎo)致腦膜炎、心內(nèi)膜炎、敗血癥等疾病，病死率高達(dá)30%。對(duì)于孕婦而言，感染李斯特菌可能導(dǎo)致流產(chǎn)、甚至胎死腹中等危害，因此孕媽媽對(duì)于李斯特菌一定要重視起來(lái)，切不可掉以輕心。

既然李斯特菌對(duì)孕媽媽這么兇險(xiǎn)，那么生活中應(yīng)該如何預(yù)防呢？

1、食物充分加熱

前面我們說(shuō)過(guò)李斯特菌不怕冷，能在零下的溫度生存，但它并不耐熱，巴氏滅菌、完全加熱煮熟等這些措施都可以消滅它。因此，孕媽媽們?cè)谠衅谝欢ㄒ⒁?，冰箱里拿出的牛奶、冷飯冷菜等一定要完全加熱，保持食物中心溫度高?0℃以上兩分鐘后再食用。

尤其現(xiàn)在到了夏季，很多人喜歡吃冷飲，但家里的老人、孩子、孕婦或者慢性疾病的患者都應(yīng)該盡量不吃或者少吃生冷食品，減低感染風(fēng)險(xiǎn)。

2、定期清理冰箱

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，有近三分之二的李斯特菌感染癥他們家中的冰箱都被證實(shí)有李斯特菌，對(duì)于喜歡囤貨的媽媽而言，定期的對(duì)冰箱進(jìn)行清理，消毒是十分必要的。

3、生熟食物分開(kāi)放

平時(shí)家里的食物一定要生熟分開(kāi)放，同時(shí)孕媽媽平時(shí)在接觸食物前后都要洗手，用過(guò)的餐具、道具、菜板等一定要及時(shí)清洗消毒。

此外，家里平時(shí)處理海鮮、生肉等生食所用的鍋碗瓢盆、刀具、菜板等一定不要和熟食混用，和食物接觸的菜板一定要做好防霉清潔。

4、不吃5類風(fēng)險(xiǎn)高的食物

?不吃生食水產(chǎn)品；

?不喝未經(jīng)巴氏消毒和徹底煮開(kāi)的生奶；

?不吃軟奶酪，烤披薩、焗扇貝上等經(jīng)過(guò)加熱的奶酪除外；

?不吃未經(jīng)清洗的果蔬、不干凈的生拌菜、蔬菜沙拉等；

?不吃未經(jīng)徹底加熱的冷餐肉、火腿、鹵肉等熟食(罐頭除外)。

其實(shí)預(yù)防“冰箱殺手”只要遵循世界衛(wèi)生組織的“食品安全五要點(diǎn)”：生熟分開(kāi)、安全溫度、保持清潔、燒熟煮透、安全溫度、安全原料，另外平時(shí)定期對(duì)冰箱進(jìn)行整理清潔，就基本無(wú)憂啦。

另外，老人、嬰兒、孕婦等這些免疫力低下的人群，平時(shí)吃東西的時(shí)候多注意，一旦出現(xiàn)發(fā)燒、感冒、腹瀉等癥狀需要引起警惕。