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1、蝦皮紫菜蛋花湯。材料:蝦皮50克、紫菜10克、雞蛋一個(gè)、姜、鹽、香菜、香油、蔥花、水適量做法:蝦皮洗凈,紫菜撕成小塊,香菜擇洗干凈切小段,把雞蛋打散備用。用姜末熗鍋,下入蝦皮略炒,加水適量,燒開(kāi)后隨即放入紫菜,稍煮兩分鐘后淋入雞蛋液、放入香菜,并加香油、精鹽、蔥花適量即可食用。

2、冬瓜排骨湯。材料:排骨500克、冬瓜800克、薏米100克、姜片、料酒、鹽、水適量。把排骨斬段,冬瓜切塊備用;把排骨焯水(焯水方法上面有提到)。沙鍋中放適量熱水,放入排骨、姜片、料酒,大火燒開(kāi)后,小火慢燉30分鐘。放入冬瓜繼續(xù)燉40-60分鐘,直到冬瓜軟爛為止。關(guān)火前10分鐘左右可以放一點(diǎn)溫水泡過(guò)的枸杞。調(diào)入適量鹽調(diào)味、撒上蔥花即可食用。

3、雞骨草煲烏雞。原料:烏雞一只斬件、飛水,雞骨草(干)約150克洗凈、斬段,排骨250克,蜜棗3個(gè),章魚(yú)約20克,清水6斤。清水開(kāi)鍋后下料同煲約3小時(shí),吃時(shí)以鹽調(diào)料即可。