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      1. 半歲寶寶吃雞蛋險(xiǎn)喪命,這3種雞蛋扔了也別給寶寶吃

        更新時(shí)間:2022-08-30 18:05:54作者:佚名

        半歲寶寶吃雞蛋險(xiǎn)喪命,這3種雞蛋扔了也別給寶寶吃

        斌姐營(yíng)養(yǎng)課堂

        每期一個(gè)短視頻

        為大家提供科學(xué)輕松的喂養(yǎng)心得!

        第250期

        半歲寶寶吃雞蛋險(xiǎn)喪命,這3種雞蛋扔了也別給寶寶吃!

        半歲寶寶就因?yàn)槌粤藗€(gè)“長(zhǎng)斑”的雞蛋,出現(xiàn)腹瀉、嘔吐、發(fā)燒,繼而抽搐、昏迷,險(xiǎn)些喪命。究其原因是沙門氏菌感染所致。



        沙門氏菌是一種常見(jiàn)的食源性致病菌。沙門氏菌主要通過(guò)被污染的肉、蛋、環(huán)境和帶菌者來(lái)傳播,典型癥狀包括發(fā)熱、惡心、嘔吐、腹瀉及腹部絞痛等。

        這3種蛋,更容易感染沙門氏菌

        1、斑點(diǎn)蛋

        由于雞蛋在高溫、受潮的環(huán)境中存放時(shí),蛋殼表面的保護(hù)膜被破壞,附著在蛋殼上面的細(xì)菌,也會(huì)趁機(jī)進(jìn)入到雞蛋里,從而產(chǎn)生黑斑。而這個(gè)時(shí)候附著在雞蛋上面的細(xì)菌以沙門氏菌最為常見(jiàn),如果孩子吃了,很有可能被感染。



        所以保險(xiǎn)起見(jiàn),在購(gòu)買雞蛋的時(shí)候,就不要買有斑的蛋!存儲(chǔ)的話,最好把雞蛋放在冰箱里冷藏,雞蛋的保質(zhì)期為1個(gè)月左右。

        2、非無(wú)菌雞蛋做的溏心蛋

        沙門氏菌不耐高溫,菌體在70℃ 5分鐘就可被殺死,如果提高到90℃ 2分鐘也能殺死,100℃即刻能殺死。

        溏心蛋由于煮的時(shí)間短,溫度不夠,是沒(méi)有辦法完全殺死沙門氏菌的。而且生雞蛋中含有蛋白酶抑制劑,會(huì)阻礙蛋白質(zhì)的消化吸收。



        高溫加熱會(huì)破壞這種蛋白酶抑制劑,同樣也會(huì)有效消滅沙門氏菌,所以吃全熟的雞蛋,孩子才能有效吸收雞蛋中的蛋白質(zhì)。

        如果一定要吃溏心蛋,記住要購(gòu)買無(wú)菌蛋。

        3、毛蛋

        毛蛋不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高,安全還堪憂。如果吃到的不是活胚蛋,而是種蛋中淘汰出來(lái)的壞死、染病的胚蛋,食用后會(huì)對(duì)健康造成危害。



        據(jù)衛(wèi)生部門化驗(yàn)發(fā)現(xiàn),毛蛋中除了含有大腸桿菌、葡萄球菌、變形桿菌、沙門氏菌之外,還有可能存在寄生蟲或者寄生蟲卵。有些毛蛋還含有毒、有害物質(zhì),人吃后容易中毒、過(guò)敏。

        好,以上3種容易吃出問(wèn)題的雞蛋大家都記清楚了嗎?

        作者簡(jiǎn)介:兒童營(yíng)養(yǎng)師王斌,中國(guó)注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師、國(guó)家二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師、國(guó)家高級(jí)營(yíng)養(yǎng)講師。擅于將醫(yī)學(xué)與現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)知識(shí)相結(jié)合,專注于母嬰營(yíng)養(yǎng)健康領(lǐng)域,手把手教你科學(xué)喂養(yǎng)孩子。

        本文標(biāo)簽: 沙門氏菌  雞蛋  細(xì)菌  蛋白質(zhì)  致病菌  

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