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菠菜是我們常見(jiàn)的一種蔬菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，可以起到很好的補(bǔ)鐵，補(bǔ)血的效果，所以孕婦當(dāng)然可以放心地吃菠菜，菠菜當(dāng)中還含有葉酸，對(duì)幫助預(yù)防胎兒神經(jīng)管畸形也是很好的。

1、孕婦吃菠菜的好處

首先，菠菜能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，增強(qiáng)抗病能力 菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，增加預(yù)防傳染病的能力，促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育。

其次，菠菜可以保障營(yíng)養(yǎng)，增進(jìn)健康。菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷，及一定量的鐵、維生素E、蕓香貳、輔酶Q10等有益成分，能供給人體多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì);其所含鐵質(zhì)，對(duì)缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。

最后，菠菜能促進(jìn)人體新陳代謝，延緩衰老，菠菜中的含氟-生齊酚、6-羥甲基蝶陡二酮及微量元素物質(zhì)，能促進(jìn)人體新陳代謝，增進(jìn)身體健康。大量食用菠菜，可降低中風(fēng)的危險(xiǎn)。

2、適合孕婦食用的菠菜食譜：菠菜蛋皮

食譜原料

主料： 雞蛋 400克 菠菜 400克

輔料： 蝦米 30克

調(diào)料： 芥末 10克 芝麻醬 10克 淀粉(豌豆) 10克 醋 8克 大蒜 8克 鹽 6克 味精 2克 大豆油 25克

制作方法

1.將大蒜去皮剁成末備用;雞蛋磕入碗內(nèi)，加入淀粉和精鹽3克攪勻，炒鍋置火上，放油燒熱，把雞蛋液倒入鍋內(nèi)轉(zhuǎn)動(dòng)其鍋，蛋液攤成薄片餅，攤好后揭下，翻面，再略煎一下取出放在菜板上，切成4厘米長(zhǎng)的絲;菠菜去根洗凈，放入沸水鍋內(nèi)稍燙撈出，用涼開(kāi)水過(guò)涼，擠凈水分，切成4厘米長(zhǎng)的段，碼入盤內(nèi)，再把雞絲圍繞在四周;海米用開(kāi)水泡發(fā)好，放在菠菜上。

2.芥末粉和芝麻醬用少量水稀釋一下，加入精鹽、味精、米醋和蒜末調(diào)成汁，澆在菠菜上拌勻即成。