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      1. 酶的化學(xué)本質(zhì)是 酶的化學(xué)本質(zhì)是什么?

        更新時(shí)間:2023-03-14 10:48:30作者:未知

        酶的化學(xué)本質(zhì)是 酶的化學(xué)本質(zhì)是什么?

        1、酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)。

        2、酶是高分子膠體物質(zhì),一般不能通過半透膜;

        3、酶是兩性電解質(zhì),溶于水,在等電點(diǎn)易沉淀,酶活力-pH曲線和兩性離子的解離曲線相似,酶在電場(chǎng)中能像其他蛋白質(zhì)一樣泳動(dòng);

        4、導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性的因素,如紫外線、熱、表面活性劑、重金屬、蛋白質(zhì)沉淀劑等,都能使酶失效;

        5、酶能被蛋白酶水解而喪失活性;

        6、此外,最直接的證據(jù)是對(duì)所有已經(jīng)高度純化和結(jié)晶的酶進(jìn)行一級(jí)結(jié)構(gòu)分析,結(jié)果都表明酶是蛋白質(zhì)。

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