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1、食材：魚雜1500g，姜5g，桂皮4g，花椒4g，干辣椒3g。將魚雜1500g洗凈備用。將姜5g、桂皮4g、干辣椒3g、花椒4g洗凈切好備用。

2、在鍋中放入4g菜籽油。將切好的姜、蒜、桂皮、干辣椒倒入鍋中。翻炒一會，炒出香味。加入4g豆瓣醬。炒出醬香。加入600ml水，放入5g泡椒。加入5g食鹽。

3、加入備好的魚雜。多煮一會，煮入味。待魚雜煮熟后加入3g雞精。加入適量香菜，美味的魚雜火鍋就做好了。