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1、涼拌洋蔥

首先將洋蔥洗干凈后切成細(xì)絲，然后放在一旁，然后找個(gè)玻璃容器裝些涼涼的礦泉水(沒(méi)有條件也可以用自來(lái)水)，然后將切好的洋蔥絲放進(jìn)去，但要注意一定要將洋蔥絲浸于水中，接著入在冰箱冷藏里面放置12小時(shí)左右，第二天將洋蔥絲撈出，放些蠔油、陳醋、醬油、香菜、檸檬汁、辣椒油(芥末)，這樣美味的涼拌洋蔥就搞定啦，當(dāng)然可以根據(jù)自己的口味還改變一下調(diào)料，這樣的好處是吃起來(lái)會(huì)將洋蔥本身的辛辣味去掉，還保持了洋蔥本身的營(yíng)養(yǎng)。

2、炸洋蔥圈

很多人喜歡快餐店的炸洋蔥圈吧，將一個(gè)洋蔥先去頭去尾，然后選擇橫面切成圈后放在盤子里待用;接著將面包糠倒入一個(gè)空置的容器里，打入雞蛋二個(gè)，為了可以更好的粘住洋蔥圈，也可以少加些粉面子勾出的“塹”，然后將洋蔥圈在制好的面包糠里滾幾下，嘿嘿。另一邊點(diǎn)火燒油，但記住火不要放特別的大，中火就可以了，油燒至六成熱后，將洋蔥圈一個(gè)個(gè)的放入鍋中炸，看洋蔥圈炸到金黃色后就可以撈出來(lái)啦，然后瀝干油再裝在盤子里。然后將蕃茄醬和焦鹽、精鹽分別放在小碟里，這樣一道完美的炸洋蔥圈就可以吃了。

3、洋蔥炒牛肉

用料：洋蔥120克切件、沙葛120克切片、云耳15克、姜數(shù)小片、蒜茸一茶匙、牛肉150克。

做法：云耳浸透，出水過(guò)冷河。下油二湯匙，爆炒洋蔥、沙葛、云耳鏟起。牛肉切薄片，加腌料腌十分鐘。下油二湯匙，爆姜，下牛肉、蒜茸炒至牛肉將熟，落調(diào)味料、洋蔥、云耳、沙葛炒勻，用生粉水埋芡上碟。