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1、所有干果進(jìn)爐稍微烤脆（注意不要烤得太焦）。

2、肥豬肉切丁與糖醇拌勻。

3、火腿（可用煙熏肉代替）與叉燒肉切丁。

4、糠吉餅切碎。

5、把以上所有原料放在工作臺(tái)上拌勻，再將配方內(nèi)剩余的糖醇加入拌勻。

6、加入油及料酒拌勻，最后加入糕粉拌勻，水分視實(shí)際黏合情形添加。餡心分成每個(gè)130—150克（視模型大小而定），搓成圓球待用。

7、冰肉制法： 把肥肉切成方塊，用酒、糖醇小熗過，再用糖醇（肥肉與糖醇為1∶1）調(diào)和均勻即可。