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1、原料：大公雞1只、干香菇適量、青椒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角適量、花椒適量、干辣椒適量、茴香梗適量、十香適量、枸杞子適量、陳皮適量、白果適量、肉蔻適量、花生油適量、料酒適量、生抽適量、醋適量、鹽適量、白糖適量、水適量。

2、做法步驟：

（1）花椒、八角、茴香、丁香、陳皮、白芷、甘草、肉蒄、枸杞、白果、砂仁適量沖洗干凈放入調(diào)料盒中備好。

（2）蔥、姜、蒜剝?nèi)ネ馄で逑锤蓛舴謩e切成蔥段、姜片，茴香梗、干紅辣椒洗凈備用。

（3）青椒去蒂和種子清洗干凈切成滾刀塊備好。

（4）干香菇清洗干凈雜質(zhì)控干水分備用。

（5）大公雞半只清洗干凈后斬成大塊，然后再用清水浸洗去一下血水并控干水分備用。

（6）熱鍋加入適量的花生油把蔥、姜、蒜爆香倒入雞塊翻炒均勻，直到炒干雞肉內(nèi)的水分后加入適量的醋、料酒、生抽、白糖、白胡椒粉繼續(xù)翻炒均勻。

（7）加入適量的清水放入茴香梗、干紅辣椒、調(diào)料盒和干香菇，蓋好鍋蓋大火煮開轉(zhuǎn)小火慢燉。

（8）燉至大約1小時后加入適量的鹽調(diào)味兒，如果湯汁多可以改中火收一下汁。

（9）還有少許湯汁時放入青椒塊翻炒幾下使其斷生后即可關(guān)火。