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2023-01-31
羊蝎子怎么做 怎么做羊蝎子
更新時(shí)間：2022-07-05 04:18:16作者：佚名
1、新鮮的羊蝎子先用涼水浸泡，是把羊蝎子里的血水泡掉。這個(gè)過程最好在一個(gè)小時(shí)以上。如果是冷凍的羊蝎子需要涼水浸泡的時(shí)間更長。
2、浸泡后的羊蝎子洗凈，放入燉制容器內(nèi)。按照羊蝎子：水==1：1的比例在燉制容器內(nèi)加水。
3、首先要適量放一點(diǎn)陳醋，大火燒開后，一定要用漏勺去除表面產(chǎn)生的沫子。
4、按照羊蝎子：調(diào)料==25：1的比例放入標(biāo)準(zhǔn)羊蝎子調(diào)料。在放入帶皮大蒜瓣，干紅辣椒（根據(jù)辣的口味而定）。也可適量加入少量小茴香、麻椒、花椒，開始燉制到開鍋。
5、在文火燉制1小時(shí)左右后最好浸泡1至2小時(shí)后，口味口感更好。
6、最好使用高壓鍋燉制，口味口感更好。
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