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2023-01-31
糯米籺的做法 如何制作美味的糯米籺
更新時(shí)間：2022-07-05 16:04:21作者：未知
1、食材：肉90克，白蘿卜20克，水50克，鹽9克，醬油15克，韭菜20克，糯米飯30克，油12克。
2、韭菜先洗干凈，晾干水分，切碎，白蘿卜削皮，切片再切絲然后切成小粒，上肉剁碎。
3、糯米粉倒出硅膠墊，堆成小山一樣，然后在中間挖個(gè)小窩，把剛煮開的開水倒進(jìn)去，邊倒邊用筷子攪拌然后用手慢慢的搓粉，生的粉就會(huì)揉進(jìn)熟的里面了，直至粉團(tuán)變得軟硬適中，不粘手。再團(tuán)成一團(tuán)然后搓得稍微長(zhǎng)點(diǎn)。蓋上保鮮膜備用。
4、鍋內(nèi)倒入適量花生油，放進(jìn)肉末再加點(diǎn)雞粉和些許料酒，翻炒。炒熟盛出，然后再倒入油放入韭菜翻炒至熟盛出，鍋內(nèi)放油，倒進(jìn)白蘿卜末，炒熟，再把之前炒熟的肉末跟韭菜倒入，加入適量鹽，醬油調(diào)味，翻炒均勻盛出大盤子里。
5、從大粉團(tuán)那取下一小塊搓圓再壓扁，然后利用拇指跟食指從邊上開始把粉坯捏薄，捏成中間稍厚邊上稍薄，然后勺入適量已炒熟的餡，再捏合。
6、煮一鍋水開了放入做好的籺用鍋鏟背輕輕鏟一下以防粘在鍋底，蓋上蓋子大火燒開，然后轉(zhuǎn)小火，不時(shí)用鍋鏟背輕輕撥弄一下，令它時(shí)不時(shí)翻面，直到糯米籺看起來(lái)呈比較透明狀態(tài)就可以了。
7、開吃，香味四溢。軟糯可口。
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