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1、食材：辣椒若干，蔥末適量，醬油適量，鹽適量，味精適量，雞精適量，肉餡適量。

2、將姜末，蔥末，少許醬油，鹽，味精或雞精，放入肉餡，開(kāi)始和餡。

3、將小辣椒處理好，不想太辣就把里面的辣椒筋和辣椒籽處理盡可能干凈點(diǎn)，然后填入肉餡。

4、鍋里倒油，油稍熱放入青椒盒，略微煎一下，不必煎熟，因?yàn)楹竺孢€要繼續(xù)烹煮

5、鍋里倒入水，以快要沒(méi)過(guò)青椒盒為好，然后加入醬油，少許老抽，鹽，糖，雞精。6、最后收一下湯汁，就可以出鍋了，如果喜歡多一些湯汁拌飯的話(huà)可以早一點(diǎn)關(guān)火。