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1、先把5克食用面堿用水化開，雞蛋在上部弄個(gè)小口倒出蛋液，蛋殼用清水沖干凈倒立控干凈水備用。

2、雞蛋8個(gè)在碗里打散，將黃瓜切片，挖去中心，剩下的作為蒸雞蛋時(shí)的底座。

3、把化好的面堿水倒雞蛋碗里順時(shí)針攪勻，會(huì)看到金黃的蛋液變深了。

4、再拿個(gè)篩網(wǎng)過濾雞蛋液，過濾好后倒入蛋殼中，每個(gè)都不要倒太滿（否則會(huì)出現(xiàn)小包）。

5、蛋液都倒好，黃瓜片放蓋簾上擺好，上面放雞蛋蓋蓋蒸15分鐘。

6、石蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：蛋白質(zhì)、脂肪含量豐富，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。美味可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，此類老少皆宜；若由小雞孵化的死蛋制作出的實(shí)蛋，若使用過多，會(huì)造成性早熟，此類禁忌孕婦忌食；少兒盡量少食。