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1、食材：牛肉一斤，蔥適量，姜適量，蒜適量，料酒適量，醋適量，八角適量，五香粉適量，鹽適量，油適量，豆瓣醬適量。

2、牛肉處理，洗凈，切成小塊，然后在沸水中焯一下。

3、高壓鍋加水，放入牛肉，至于肉類(lèi)檔，煮熟，撈出，鍋內(nèi)的湯也留著。

4、鍋預(yù)熱，加油，油燒熱后，放入蔥花，姜片，蒜片，爆香。

5、放入牛肉，翻炒一會(huì)，放入料酒，豆瓣醬，醋，八角，五香粉，鹽，繼續(xù)翻炒。

6、炒勻，炒3-5分鐘左右，放入前面留的湯，大火燒開(kāi)，小火煮5分鐘左右起鍋即可。