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1、用料：鮮猴頭菇2個、紅尖椒3個、淀粉20克、自制梅干菜8克、花椒15粒、油10克、鹽4克、生抽6克、老抽3克、白芝麻（熟）4克 。

2、先燒一鍋水，將猴頭菇洗凈后撕成小瓣。

3、猴頭菇放入沸水中焯8分鐘后撈出瀝干，猴頭菇水暫時保留。

4、紅尖椒切段，用20克的淀粉加少量猴頭菇水調(diào)小半碗汁。

5、熱鍋中火入10克油，轉(zhuǎn)小火放入猴頭菇慢煎3分鐘左右。

6、再倒進辣椒花椒與梅干菜翻炒均勻后，加入調(diào)好的淀粉水、鹽4克、生抽6克、老抽3克，中火翻炒4分鐘左右即可裝盤，最后撒上白芝麻點綴。