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1、首先將甲魚翻身背殼朝下，甲魚會努力翻身，這時脖子就會伸長。

2、當甲魚脖子伸到最長的時候，用刀將脖子剁下來。

3、甲魚頭根據(jù)需要選擇去留，如果食用要剪開喉嚨的地方，將表面滑滑的清洗干凈。

4、將甲魚身體立起來，用刀沿著殼切開。

5、將殼和身體兩半拉開露出甲魚肚子。

6、將甲魚肚子里的所有內(nèi)臟清除掉，用清水清洗干凈。

7、留下甲魚肉和殼，準備制作菜肴即可。