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1、材料：茨菰400克、肉片100克、冬筍200克、色拉油40毫升、鹽3.5克、生粉2克、紅辣椒1個、料酒5毫升、蔥1棵、水量80毫升、雞粉2克。

2、肉片加料酒、生粉和一點點鹽成片拌勻腌制一會。

3、茨菰用不銹鋼勺子刮去外皮，清洗干凈。把茨菰切成片，冬筍焯水后也切成片備用。

4、鍋里加入20ML色拉油，加熱到火力最大，加入肉片炒至變色盛出備用

5、另起鍋，加入20ML的色拉油，加入茨菰片和冬筍片，加入適量清水，趕上鍋蓋煮3分鐘后加點鹽調(diào)味，把肉片也加入，用鍋鏟炒勻，繼續(xù)蓋上鍋蓋烹飪。5分鐘后撒上紅辣椒和蔥花，撒上雞粉拌勻即可。