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1、食材：大蝦適量、番茄沙司適量、料酒適量、鹽適量、姜適量、白糖、蔥適量。

2、大蝦洗干凈，用見到剪掉胡須，挑出蝦線，放一邊控干水份。

3、準備蔥洗干凈切段，姜切片。

4、熱鍋燒油，油熱后，中火煎大蝦，煎到開始出紅油，之后翻面。之后撈出來備用。

5、鍋中將就剛剛的蝦油直接放入蔥和姜炒香。

6、放入番茄沙司翻炒均勻。

7、之后加入適量的清水，把湯燒到變紅褐色。

8、加入大蝦翻炒均勻，加入白糖，鹽，料酒蓋上鍋蓋燜10分鐘，入味。

9、期間一定要注意看鍋中是否水干了，之后大火翻炒收汁。