排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
更新時間:2022-07-22 09:03:10作者:佚名
1、鹵蓮藕,雞翅,鴨脖,豬肝,雞翅都比較好吃。
2、選擇脆藕來鹵,將藕洗凈削皮,放在砧板上切成均勻的片厚約0.5CM備用。切片鹵藕味道更加容易滲透到藕里。
3、把洗好的五花肉放進(jìn)砂鍋里,切片的藕也一同放入鍋中。放進(jìn)1勺鹽。
4、加入料酒用大火燒開,撇去湯里的浮沫,放進(jìn)五香粉轉(zhuǎn)砂鍋熬燉,鹵湯汁的比燒菜的味道稍重即可。視情況可多放些老抽容易上色,顏色呈醬紅色最好。
5、將五花肉沖洗干凈瀝去多余水分;鹵肉選擇肥瘦相間五花肉;鹵出來不油膩味道也正。鹵之前先焯水以去除血水。五花肉可以整塊鹵,也可以切成若干塊。放進(jìn)花椒粉1勺。
6、放進(jìn)2勺白糖。增加鹵藕的甘甜口感。春生養(yǎng)肝,食材中放入冰糖、白糖都是極好的選擇。調(diào)料和鹵水一次放足;中途不要再添加了,以免破壞鹵汁濃郁的口感。
7、將所有調(diào)料洗凈,一起和生姜放進(jìn)鍋里??梢詫Ⅺu料放進(jìn)專用的容器里;也可不必。加進(jìn)老鹵水;五花肉鹵好可以先撈出來。繼續(xù)將藕鹵制十分鐘。
8、藕片要和五花肉一起鹵味道才香哦~水一定要淹沒食材;味道才好滲透。老抽、老鹵都有一定的咸度,鹽適量添加。蜂蜜起鍋后再放入,讓蜂蜜在鹵好的藕片里浸泡數(shù)小時。鹵蓮藕就做好了。