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1、食材：螃蟹腳500克、姜蒜15克、干辣椒6克、蒜蓉辣醬6克、火鍋底料10克、鹽2克、雞精2克、青紅辣椒10克、十三香3克、花椒3克、八角香葉2克、桂皮2克、啤酒1瓶、米酒15克。

2、螃蟹腳用刀背敲破，再冷水下鍋焯水，煮出血沫撈出沖涼；

3、鍋中油熱，下入姜蒜，蒜蓉辣醬，火鍋底料炒香；再倒入蟹腳翻炒均勻；再加入米酒。

4、再倒入啤酒，大碗清水，花椒，八角，香葉，桂皮，干辣椒，鹽；再蓋上蓋子煮20分鐘，再放入雞精，鹽，十三香調(diào)味；最后放入青紅辣椒翻炒均勻收汁即可出鍋。