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1、一般來(lái)說(shuō),豬的前腿比后腿運(yùn)動(dòng)量要更大,所以前腿的肉質(zhì)會(huì)更緊致,吃起來(lái)也更有嚼勁,這個(gè)部位的肉看起來(lái)大多都是肥瘦相間的,有點(diǎn)像五花肉,但是口感要比五花肉有嚼勁一點(diǎn),所以很多人家里包餃子或者做肉餡都會(huì)選擇豬的前腿肉。

2、后腿肉在豬的后腿上,這個(gè)部位因?yàn)檫\(yùn)動(dòng)量比較少,而且平時(shí)運(yùn)動(dòng)很難鍛煉到這個(gè)部位,所以這個(gè)部分的肉質(zhì)比較老,吃起來(lái)也會(huì)比較硬,所以一般買后腿肉都要燉爛,或者燉久一點(diǎn)吃起來(lái)才比較好吃，還有后腿肉用來(lái)爆炒也好吃。