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1、食材清單：豬油渣200克，洋蔥半個(gè)，青辣椒1個(gè)，料酒20ml，蠔油5ml，白糖5克，鹽適量。

2、做法：（1）青辣椒和洋蔥洗凈，都切成片狀。

（2）生姜和大蒜去皮，拍碎。

（3）鍋加少許油燒熱，放入姜和蒜，炒出香味。

（4）再放入切好的洋蔥和青辣椒，用小火加熱使洋蔥緩慢充分地釋放出糖分，翻炒一下避免粘鍋，蓋上鍋蓋能保持溫度。

（5）加入豬油渣，翻炒均勻。

（6）加料酒，翻炒片刻。

（7）加入蠔油和鹽，調(diào)味。

（8）放入白糖提鮮，翻炒一會(huì)出鍋裝盤。