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1、枸杞黨參雞湯

原料：雞、枸杞、黨參、當(dāng)歸、紅棗、桂圓、姜片、小蔥、鹽、雞精。

鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放進(jìn)去，大火煮滾后馬上撈出雞肉洗凈。

將清洗過的雞肉放入高壓鍋中，加入厚姜片，小蔥2根，加入一湯匙料酒，放入清洗好的枸杞、黨參、當(dāng)歸一片、紅棗5粒、桂圓肉3粒，如怕上火，可去掉當(dāng)歸，加5克玉竹、苡米，少加一點(diǎn)鹽，加水沒過雞肉一寸左右，蓋上鍋蓋和閥，放在爐子上大火煮開。

高壓鍋噴汽后改中火壓5分鐘，再改小火壓10分鐘，關(guān)火等待高壓鍋氣壓降低，放汽打開鍋蓋后，撿出姜蔥，加入適量的鹽和雞精調(diào)味。

2、花菇燉雞湯

原料：土雞1只，花菇10朵，生姜，蔥，料酒，鹽。

雞清洗處理干凈?；ü接脺厮莅l(fā)（大概一小時左右）雞切塊。放入鍋中，倒入足量冷水，煮開，撇去浮末。放入姜片和蔥段。倒入少許料酒。倒入泡花菇的水。

放入泡發(fā)好的花菇，大火煮開，轉(zhuǎn)小火慢燉一個半小時左右，待雞肉能輕松用筷子穿透，加入鹽調(diào)味即可。

3、烏雞湯

食材：烏雞1只，大棗適量，枸杞適量，桂圓適量，姜適量，鹽適量。

清洗和清理烏雞，在干凈的涼水中清洗雞身表面的臟東西是必不可少的，但有一個地方不要忽略，那就是順著嘴巴到食道，一定要好好清理干凈。雞肚子里的油和整個屁股都要去除。斬成小塊。用開水燙2次。用干凈的溫水沖洗了好幾次，確保臟東西和血沫子都清洗掉了。放入砂鍋中，要開始燉湯了。加入大棗、枸杞和桂圓。放幾片姜。加水蓋好，中途不用掀開蓋子，最小火兩個半小時，加少許鹽即可。