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1、食材：雞肉一只，香菇少許，蔥段一根，香油一勺，鹽一勺，醋一勺。

2、準備工作

準備盆，放入蔥段，姜片、鹽醋和水，將它們攪拌均勻。

3、放入雞肉浸泡

用手按摩雞肉，需要按雞身上每一個部位，按摩完成后，確保雞肉為松軟狀態(tài)，浸泡15分鐘。

4、焯水

給雞肉焯水，沖洗干凈去掉雜質(zhì)。

5、細節(jié)處理

冷水下鍋，放入姜片，煮開后把浮沫撇掉。

6、火候把控

小火煮半小時，湯汁變得濃郁時，就可以關(guān)火了。